Het is inmiddels opgelost. Dat was 3 weken geleden; helaas niet eerder toe gekomen om dit te melden.
Na vele helpdesk medewerkers gesproken te hebben heeft de laatste een ticket aangemaakt voor een Vodafone technicus die de open.vodafone.com als APN aan de prepaid SIM card moest koppelen.
Dat duurde 10 werkdagen, waarna ik, pas na zelf opnieuw Vodafone Helpdesk te bellen, hoorde dat hij dit niet voor pre-paid SIM cards mocht doen.
Opnieuw met Vodafone gebeld en de goedkoopste abonnement oplossing gekozen (korting omdat een van d eleden een Ziggo abonnement heeft).
Nu werkt de oplossing en we kunnen de thermostaat remote bedienen met de bijbehorende App.
Ik wil speciaal @Saud bedanken voor het uitvoerig meedenken met dit traject.